آوای خزر/ به امید اینکه از کتلت عدس خوشمزه در کنار خانواده لذت ببرید.
مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ‌کرده ۱۵۰ گرم
عدس ۱۰۰ گرم
بلغور گندم ۱۰۰ گرم
آرد سوخاری ۲ قاشق غذا خوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
زیره سیاه ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه
۱. برای تهیه کتلت عدس ابتدا بلغور گندم را دو ساعت قبل خیس کرده سپس با مقداری آب پخته و آبکش کنید.
۲. سپس عدس را با آب بپزید.
۳. بلغور و عدس پخته را پس از سرد شدن با گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده و سیر خردشده مخلوط کرده و خوب ورز دهید.
۴. نمک، فلفل، زردچوبه، زیره سیاه و آرد سوخاری را اضافه کرده و مخلوط کنید.
۵. حالا مقداری از خمیر کتلت را با یک دست بردارید و به صورت یک گلوله در دست دیگرتان در آورید و بعد آن‌را صاف کنید تا به صورت دایره یا بیضی درآید و در مقداری روغن سرخ کنید. وقتی طرف اول آن‌ها سرخ شد یکی یکی آن‌ها را برگردانید و بگذارید طرف دیگر آن هم سرخ شود. کتلت عدس را با سیب زمینی سرخ شده و گوجه فرنگی سرو کنید. نوش جان.
منبع: دیگچه
