آوای خزر، موجی از دنیای خبر      تازه ترین اخبار را در آوای خزر جستجو نمائید.      
کد خبر: ۶۱۰۳
تاریخ انتشار: ۲۰ تير ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۸

آش عروس ترکیه و فوت و فن پخت آن

شاید مادر بزرگ‌ها «دوگون چورباسی» یا آش عروس را برای روز عروسی می‌پخته‌اند اما این آش گوشت پر از خاصیت، می‌تواند غذای کاملی برای بچه‌ها یا حتی بزرگترهایی باشد که تازه از بستر بیماری بیرون آمده‌اند. طرز تهیه این آش  را در ادامه مطلب بخوانید.

گوشت گردن گوسفند با استخوانیک کیلو
پیازیک عدد
هویچیک عدد
زرده تخم مرغسه عدد
دانه فلفل سیاه۱۲ عدد
آردیک پیمانه
کره ۵۰ گرم
لیمویک عدد
نمکبه مقدار لازم
مرحله اول

گوشت را بشویید و با استخوان در یک قابلمه بزرگ با دو لیتر آب روی آتش تند به جوش بیاورید. کف گوشت را بگیرید و سپس پیاز چهار قاچ را با هویج خرد شده و دانه‌های فلفل به آن اضافه کنید.

آتش را کم کنید و به گوشت سه ساعت برای پخت زمان دهید. بعد از پخت، کف روی گوشت را بگیرید، آن را از قابلمه بیرون بیاورید و استخوان‌هایش را بکشید.

مرحله دوم

آب گوشت را از صافی رد کنید و به قابلمه برگردانید. شعله را ملایم و در قابلمه را نیم بند کنید.

در یک تابه، کره را روی حرارت ملایم آب کنید و آرد را برای سه دقیقه در آن تفت دهید. سپس کره را به آب گوشت اضافه کنید و شعله را تندتر کنید. آب گوشت را با قاشق چوبی هم بزنید تا جوش بیاید.

گوشتی که با دست خرد کرده‌اید و استخوانش را گرفته‌اید را به آب گوشت اضافه کنید و ۱۰ دقیقه به پخت روی آتش ملایم ادامه دهید.

مرحله سوم

لیمو را آب بگیرید. زرده تخم‌مرغ و آب‌لیمو را در یک کاسه بریزید و با چنگال بزنید.

دو پیمانه از آش داغ را روی زرده تخم‌مرغ بریزید و تند تند بزنید. سپس محتویات کاسه را در قابلمه گوشت بریزید و با قاشق هم بزنید.

آب و نمک آش را به اندازه کنید و همینکه به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید. یادتان نرود که آش عروس نباید زیاد شل باشد.

انتهای پیام/۱۰۰۰

برچسب ها: آش ، غذای ملل
نظرات شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
پربازدیدترین ها
پربحث ترین ها
نظرسنجی
آیا با افزایش قیمت بنزین موافقید؟
بلی
خیر
آخرین اخبار