دهان و بینی خود را هنگام سرفه و عطسه با دستمال(ترجیحا) و یا قسمت بالای آستین بپوشانید.

      

در صورت داشتن علایم شبیه آنفلوانزا، با آب و نمک، دهان خود را شستشو دهید.

      

در روزهای اول بیماری تنفسی، ضمن استراحت در منزل، از حضور در اماکن پر تردد پرهیز کنید.

      

از خوردن مواد غذایی نیم پز و خام خودداری کنید.

      

از بيماران مبتلا به علايم تنفسی (نظير سرفه و عطسه)،حداقل يک متر فاصله داشته باشيد.

      

از تماس دست آلوده به چشم، بینی و دهان خود بپرهیزید.

      

مدت شست و شوی دست ها حداقل به اندازه 20 ثانیه باشد و تمامی قسمت های دست (انگشتتان خصوصا انگشت شصت، کف دست و مچ دست)

      

به طور مداوم و در هر زمان ممکن، اقدام به شست و شوی کامل دست ها با آب و صابون نمایید.

      

دهان و بینی خود را هنگام سرفه و عطسه با دستمال (ترجیحا) ویا قسمت بالای آستین بپوشانید.

      

سردرد، تب و مشکلات تنفسی نظیر سرفه، آبریزش از بینی و تنگی نفس از علائم شایع بیماری کرونا ویروس جدید2019 هستند، در کودکان و سالمندان می تواند همراه با تهوع و استفراغ و دل درد باشد.

      
کد خبر: ۳۶۴۳
تاریخ انتشار: ۱۶ ارديبهشت ۱۳۹۸ - ۱۵:۰۹

 

 
طرز تهیه شامی کباب
 

شامی کباب یکی از غذاهای قدیمی سفره ایرانی‌هاست. غذایی شبیه به کتلت گوشت که با استفاده از لپه، ترد می‌شود و سالم آماده کردنش، فوت و فن‌های خاصی دارد. در این مطلب طرز تهیه شامی کباب و نکاتی برای از هم نپاشیدن آن در زمان پخت را با شما در میان می‌گذاریم.

مواد لازم 

  • گوشت چرخ کرده گوسفندی یا مخلوط: ۳۰۰ گرم
  • سیب زمینی متوسط: ۲ عدد
  • پیاز بزرگ: ۱ عدد
  • آرد نخودچی: 1 قاشق غذاخوری سر خالی
  • لپه پخته شده: یک لیوان
  • مرزه خشک: یک قاشق مرباخوری
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • روغن: برای سرخ کردن
  • زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
  • نمک: به مقدار کافی

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص

  • گوجه فرنگی: ۴ عدد
  • سیر: دو حبه
  • سرکه: یک قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون: یک قاشق مرباخوری
  • شکر: یک قاشق مرباخوری سر خالی
  • نمک: مقداری

طرز تهیه شامی کباب

طرز تهیه شامی کباب

لپه را از 5 ساعت قبل خیس کنید. سپس در صافی بریزید و بعد از گرفته شدن آبش، آن را در مخلوط‌کن نرم کنید. اگر لپه را خیس نکرده‌اید، آن را نیم‌پز کرده، آبش را بگیرید و سپس در مخلوط‌کن بریزید.

سیب‌زمینی‌ها را آبپز کنید. در این فاصله، پیاز را با رنده ریز رنده کرده، آب آن را کامل بگیرید و در همان ظرف، سیب‌‎زمینی‌ها را پس از پخت رنده کنید.

گوشت چرخ‌کرده را همراه با زردچوبه به سیب‌زمینی و پیاز اضافه کنید و مواد را با دست ورز دهید. وقتی گوشت، سیب‌زمینی و پیاز با هم کاملا مخلوط شدند، آرد نخودچی و لپه‌ها را اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید.

تخم‌مرغ را همراه با یک قاشق مرباخوری مرزه خشک شده روی مواد بشکنید، نمک را اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید.

روغن را در تابه داغ کنید، به اندازه یک گردوی درشت از مایه شامی بردارید، با دست صاف کنید و در تابه بیندازید. روغنی که برای سرخ شدن استفاده می‌کنید، باید تا نیمه ارتفاع شامی‌ها بیاید.

فوت و فن کوزه‌گری برای پخت شامی کباب

  • اضافه کردن تخم‌مرغ با توجه به طرز تهیه شامی کباب اجباری نیست اما اگر احساس کردید مواد شامی کباب شما حالت چسبندگی ندارند، یک تخم‌مرغ به این ترکیب اضافه کنید تا در زمان پخت وا نروند؛
  • اگر آرد نخودچی و لپه در خانه ندارید، از نخود خیس‌خورده استفاده کنید؛
  • اگر وقت دارید، بعد از ترکیب کردن مواد روی مایه را بپوشانید و برای نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. این کار به وا نرفتن شامی کباب کمک می‌کند؛
  • اگر به شامی کباب یک قاشق غذاخوری پیاز خشک شده اضافه کنید، طعم آن دلچسب‌تر می‌شود؛
  • شامی‌ها را آنقدر سرخ نکنید که قهوه‌ای تیره شوند. وقتی کباب‌ها کمی رنگ عوض کردند، آنها را از روی دیگر به همان اندازه سرخ کنید و سپس از روغن بیرون بیاورید؛
  • همانطور که در طرز تهیه شامی کباب گفتیم، بهتر است برای پخت این غذا از گوشت گوسفند استفاده کنید. خشکی گوشت گوساله، شامی‌ها را بیش از اندازه خشک خواهد کرد.

طرز تهیه شامی کباب

طرز تهیه سس مخصوص شامی کباب

شامی کباب را می‌توانید با گوجه سرخ شده و همراه با سالاد شیرازی سرو کنید، اما در صورت تمایل می‌توانید سس مخصوصی را با گوجه تازه برای این غذا آماده کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را در آب جوش بیندازید. پس از 3 دقیقه آنها را بیرون بیاورید، در آب سرد بیندازید و دانه دانه، پوستشان را جدا کنید.

گوجه‌هایی که پوست گرفته‌اید را با دو حبه سیر، یک قاشق چای‌خوری سرخالی فلفل سیاه و کمی نمک در مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید.

پوره گوجه را در تابه یا قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. وقتی نیمی از آب آن جمع شد، یک قاشق غذاخوری سرکه انگور و یک قاشق مربا‌خوری شکر را همراه با یک قاشق مرباخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید و به پخت ادامه دهید.

وقتی سس آماده شد، می‌توانید شامی کباب‌ها را در تابه سس قرار دهید و برای 5 دقیقه به پخت ادامه دهید، یا اینکه شامی‌ها را در یک ظرف و سس را در ظرفی جداگانه سرو کنید.

نظرات شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
پربازدیدترین ها
پربحث ترین ها
نظرسنجی
«اگر در انتخابات شرکت می کنید»، لطفاً به این پرسش پاسخ دهید که به چه کسی رأی خواهید داد؟
سعید جلیلی
محسن رضایی
سید ابراهیم رئیسی
علیرضا زاکانی
سیدامیرحسین قاضی زاده هاشمی
محسن مهرعلیزاده
عبدالناصر همتی
آخرین اخبار