مواد لازم تهیه سوفله بادمجان :
- پیاز: یک عدد
- بادمجان: یک کیلو
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- پنیر پیتزای رنده شده: ۱۰۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی:۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
مواد لازم تهیه سس سفید :
- شیر: یک پیمانه
- کره: ۵۰ گرم
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سوفله بادمجان :
بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. کمی نمک روی آن‌ها پاشیده و یک ساعت کنار بگذارید تا نمک جذب بادمجان شود؛ سپس آن‌ها را سرخ کنید.
گوشت را با پیاز رنده شده و کمی نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و ورز دهید.
در تابه‌ای مخلوط گوشت را با مقداری روغن تفت دهید تا گوشت سرخ شود؛ سپس رب را به آن بیفزایید.
برای تهیه سس سفید، در قابلمه کوچکی، آرد و کره را با هم تفت دهید؛ سپس شیر را به آرامی به آن بیفزایید.
در آخر نمک، فلفل و خامه را اضافه کرده، روی شعله ملایم هم بزنید تا سس غلیظ شود.
پس از آماده شدن سس، بادمجان‌های سرخ شده را کف یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص فر بچینید و سطح آن را با لایه ای از مخلوط گوشت بپوشانید. روی گوشت را با سس سفید و پنیر پیتزا بپوشانید و یک لایه دیگر به همین شکل بگذارید.
ظرف را حدود ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا غذا بپزد؛ سپس شعله بالای فر را روشن کنید تا سطح سوفله حرارت ببیند و طلایی رنگ شود.
سوفله بادمجان آماده است؛ می‌توانید آن را با انواع سالاد و سس کچاپ سرو کنید.
انتهای پیام/1005
