چیکن انچیلادا یا انچیلادا مرغ، که طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد در اصل غذایی مکزیکی است. به دلیل وجود مرغ، این خوراک خوش‌طعم، بسیار مقوی و غنی از پروتئین است. غذاهای مکزیکی سرشار از رنگ هستند و اغلب طعم تند و تیزی دارند که همین موضوع این غذاها را خاص و خوشمزه می‌کند. اگر از طرفداران غذاهای مکزیکی هستید یا مایلید غذاهای جدید را امتحان کنید و در مهمانی‌ها سر سفره‌تان بگذارید؛ امروز با طرز تهیه انچیلادای مرغ با ما همراه باشید.
حبوبات را از روز قبل خیس کنید و طی این مدت چندبار آب آن را عوض کنید و سپس آن‌ها را جداگانه بپزید.
فر را روشن کنید و روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.
مرغ را به صورت نوارهای باریک برش داده و بعد به همراه پیاز، سیر ساطوری شده داخل روغن زیتون تفت دهید.
بعد از آنکه کمی رنگ مرغ‌ها تغییر کرد رب گوجه را اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید.
فلفل دلمه‌ای که به صورت نگینی برش داده‌اید را به آن اضافه کنید (اگر می‌خواهید غذای شما هم مانند اینچیلاداهای اصیل تند شود فلفل چیلی خرد شده را هم در این مرحله اضافه کنید).
ذرت پخته شده را هم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید (می‌توانید از کنسرو ذرت هم استفاده کنید).
آب اضافه لوبیای پخته‌شده را بگیرید و آن را هم به مواد اضافه کنید. بعد از آن که مرغ و سبزیات به خوبی پخته شد زیر گاز را خاموش کنید.
داخل ماهیتابه مقداری روغن زیتون بریزید و پوره گوجه را به آن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه ادویه‌ها را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
نشاسته ذرت را اضافه کرده و سریعا با گوجه فرنگی هم بزنید تا گلوله نشود. آبلیمو را هم اضافه کنید و بعد صبر کنید تا سس کمی غلیظ شود و بعد شعلع را خاموش کنید.
بعد از گرم شدن نان را پهن کنید و از مواد تهیه شده روی آن بریزید و کمی از مخلوط پنیر را هم به آن اضافه کنید و در آخر نان را رول کنید. این کار را ادامه دهید تا تمام مواد تمام شود.
مقداری از سس انچیلادا را داخل ظرف فر بریزید. نان‌های رول شده را در ظرفی که ته آن سس ریخته‌اید بچینید، روی آن‌ها را با باقیمانده سس تهیه شده بپوشانید. در آخر هم روی سس را با مخلوط پنیرها بپوشانید و در فر بگذارید بعد از آن که پنیر کاملا آب شد آن را خارج کنید.
انچیلادا مرغ شما حاضر است، آن را از فر خارج کرده و در ظرف دلخواهتان سرو کنید و لذت ببرید.
انتهای پیام/1000
