آوای خزر، موجی از دنیای خبر      تازه ترین اخبار را در آوای خزر جستجو نمائید.      
کد خبر: ۵۸۱۴
تاریخ انتشار: ۰۶ تير ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۱
کرانچی پنیری یک نوع تنقلات رشته‌ای پنیری است که با سبزیجات معطر و فلفل قرمز تند طعمی شگفت‌انگیز را به شما می‌دهد.

کرانچی پنیری یک نوع تنقلات رشته‌ای پنیری است که با سبزیجات معطر و فلفل قرمز تند طعمی شگفت‌انگیز را به شما می‌دهد. خوردن آن‌ها با یک کاسه سوپ گوجه و یا سبزیجات، عالی است. ظاهر آن‌ها شبیه چوب شور است، اما در واقع بیشتر شبیه به یک نوع شیرینی یا خمیر پای هستند. این خوراکی به شدت اعتیادآور است بنابراین مواظب باشید که همیشه در دسترستان نباشند.

اگر به مواد تشکیل دهنده این خوراکی پنیری نگاه کنید می‌بینید موادی ساده و در دسترس هستند که اغلب ما در خانه داریم. برای پنیر نیازی نیست که از نوع گران قیمت خریداری کنید بلکه یک نوع پنیر چدار ارزان قیمت برای شما کافی است. در مورد سبزیجات معطری که در آن استفاده شده، این موضوع کاملا بستگی به سلیقه شما دارد. می‌توانید با توجه به سبزیجاتی که در خانه دارید و یا معمولا برای انواع غذا‌ها استفاده می‌کنید، استفاده کنید. مثلا مرزه، نعناع، پونه، مرزنجوش و یا انواع ادویه‌های معمول مثل پاپریکا، فلفل چیلی یا حتی فلفل سیاه استفاده کنید. در این دستور برای سبزی معطر از ترکیب رزماری و آویشن استفاده شده است. البته حتی می‌توانید سبزی معطر را حذف کنید.

مواد لازم:

  • پنیر چدار رنده شده: ۲ پیمانه فشرده شده
  • آرد: ۱ و ۱/۲ پیمانه سر صاف
  • نمک: ۱ قاشق چایخوری
  • فلفل چیلی: ۱ قاشق چایخوری
  • سبزیجات معطر: ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری درشت خرد شده (رزماری یا آویشن)
  • کره: ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)
  • خامه: ۶ قاشق غذاخوری

کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر

طرز تهیه:

۱. فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۵ درجه سلسیوس روشن کنید و داخل دو سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید.

۲. سبزیجات معطر را با چاقوی تیز به صورت درشت خرد کنید.

کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر

۳. داخل کاسه غذاساز که تیغه فلزی آن وصل شده، پنیر رنده شده، آرد، نمک، فلفل قرمز خشک خرد شده و سبزیجات معطر را بریزید.

کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر

۴. مواد داخل غذاساز را بگذارید با هم مخلوط شوند تا زمانی که ظاهری شبیه به این داشته باشند.

کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر

۵. کره سرد را به صورت مکعب‌هایی با طول ۲ سانتی متر خرد کنید و داخل غذاساز بریزید و همراه سایر مواد در غذاساز مخلوط کنید تا زمانی که به شکل مخلوطی خرده دار با تکه‌های کره نخودی مانند داخل آن، دربیاید.

کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر

۶. خامه را اضافه کرده و باز هم مخلوط کنید.

کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر

۷. مواد به تدریج به هم آمده و یک خمیر را تشکیل می‌دهند.

کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر

۸. روی سطح کار را که می‌تواند روی کابینت یا صفحه سیلیکونی باشد، آرد پاشی کنید و خمیر را روی آن بگذارید.

کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر

۹. خمیر را ورز دهید تا موقعی که همه بخش‌های خمیر در هم آمیخته شود. یک مستطیل با خمیر با قطر یک اینچ (۲ و نیم سانت) ایجاد کنید، سپس آن را با چاقو به دو نیم کنید.

کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر

۱۰. با وردنه هر بخش را پهن کنید تا تبدیل به مستطیل ۸ در ۱۰ اینچ شود.

کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر

۱۱. لبه‌های آن را صاف کنید و برش بزنید. سپس با استفاده از یک کاتر پیتزا یا چاقویی تیز، مستطیل را به صورت نوار‌هایی با پهنای نیم سانت برش بزنید. سعی کنید که به آرامی و با دقت این کار را انجام دهید. اگر ضخیم باشند، ترد نمی‌شود و اگر نازکتر شوند، خرد خواهند شد.

کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر

۱۲. رشته‌های خمیر را داخل سینی کاغذ گرفته بگذارید، حدود نیم سانتی متر بین آن‌ها فاصله بگذارید.

کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر

۱۳. آن‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی شوند و رنگ طلایی تیره زیر آن‌ها ایجاد شود، بگذارید در فر بمانند. اواسط پخت، سینی‌ها را بچرخانید. همانطور که در تصویر می‌بینید سه رشته اول برگردانده شده‌اند و باید به این شکل برشته شده باشند.

کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر

۱۴. پس از خارج کردن سینی‌ها از داخل فر به آن‌ها دست نزنید و بگذارید رشته‌های پنیری خنک شوند. سپس آن‌ها را با دقت داخل بشقاب گذاشته و سرو کنید.

کرانچی پنیری با پنیر چدار و سبزیجات معطر

نکات مهم

  • رشته‌های پنیری را در ظرف دردار به مدت چند روز می‌توان خوب نگه داشت.
  • خمیر را می‌توان به مدت ۳ ماه فریز کرد. خمیر را به شکل دو مستطیل با قطر حدود ۲ و نیم سانت درآورید، دور هر کدام را به طور کامل پلاستیک سلفون بپیچانید و آن‌ها را داخل کیسه زیپ لاک بگذارید. وقتی که قصد درست کردن آن‌ها را دارید، خمیر‌ها را از فریزر خارج کرده، بگذارید ذوب شوند و سپس بقیه دستورالعمل را انجام دهید.
  • برای فریز کردن پس از پختن بگذارید که رشته‌های پنیری به طور کامل خنک شوند، سپس آن‌ها را در ظرفی دردار به این ترتیب بگذارید که آن‌ها را بصورت لایه‌هایی مجزا داخل کاغذ آلومینیوم یا کاغذ روغنی بچینید، سپس داخل ظرف دردار بگذارید. قبل از سرو کردن آن‌ها را از ظرف خارج کرده و بگذارید به دمای اتاق برسند.

منبع: onceuponchef

نظرات شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
نظرسنجی
آیا با افزایش قیمت بنزین موافقید؟
بلی
خیر
آخرین اخبار